mermelada de fresas con chile
Mermelada de fresas con chile
28/04/2020
tarta de manzana
Tarta de manzana con base de bizcocho
28/04/2020

INGREDIENTES

  • 1 placa de masa de hojaldre
  • 1 huevo para pintar
  • 200 ml de nata para montar o crema de leche
  • 40 g de azúcar glas
  • Almendra crocanti
  • Pistachos
  • Para la crema:
    • 2 yemas de huevo
    • 500 ml de leche
    • 50 g de azúcar
    • Piel de limón
    • 1 rama de canela
    • Esencia de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN DE TARTA REGINA

  • En un cazo echamos la leche con la piel de limón y el palo de canela. Calentamos hasta que hierva. Apartamos y dejamos enfriar.
  • Extendemos la masa de hojaldre y con un plato recortamos un circulo, según como la queramos de grande, para la base de la tarta. Con el resto de masa hacemos tiras de un dedo de anchas aproximadamente.
  • En la bandeja de horno le ponemos papel vegetal, le ponemos la base de la tarta y pintamos solo el borde con huevo batido. Vamos colocando tiras de masa alrededor de la base. Horno precalentado 180°C calor arriba y abajo. Y así hacemos con todas las tiras, pintamos con huevo batido entre capa y capa, según como se quiera de alta se le ponen más o menos tiras en la base de la tarta. Le ponemos papel vegetal y unas legumbres para que no se levante la masa. La metemos al horno 20 minutos y cuando esté dorada, la sacamos y dejamos enfriar.
  • Colamos la leche. En una cacerola ponemos las 2 yemas de huevo, añadimos el azúcar, mezclamos bien a fuego medio, hay que tener cuidado que no se cuajen las yemas. Cuando las yemas tengan un color blanquecino, añadimos la leche poco a poco. Sin dejar de remover, le añadimos la maizena, mezclamos bien y le ponemos unas gotas de de vainilla. Mezclamos hasta que espese.
  • Rellenamos el hojaldre hasta la mitad y dejamos que enfríe. Batimos la nata que tiene que estar muy fría, añadimos el azúcar y batimos hasta que monte bien.
  • Añadimos a la tarta la nata montada, la almendra y el pistacho troceado. Dejamos en la nevera hasta que enfríe.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 3 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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