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INGREDIENTES

  • 1 bizcocho, (como lo hagáis normalmente o de los que venden hechos para los que no tienen horno)
  • Harina
  • 7 huevos
  • Leche desnatada
  • Azúcar
  • 750 g de Azúcar glass
  • Azúcar avainillada
  • Cacao en polvo
  • Sirope de fresa
  • Sirope de chocolate
  • Licor de manzana sin alcohol, (se puede usar cualquiera sin alcohol)

ELABORACIÓN DE TARTA CEBRA

  • El bizcocho tiene que estar en 3 partes, si solo tiene 2 pues la rellenamos una sola capa.
  • Para rellenar haremos crema pastelera de chocolate y de vainilla. Cogemos la primera capa del bizcocho y la ponemos en una bandeja, la rociamos con un poco de licor sin alcohol y nos ponemos a hacer la primera crema pastelera.
  • Batimos 2 huevos le vamos echando poco a poco 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de cacao en polvo, 3 cucharadas de harina y 375 ml de leche, todo bien batido y se pone al fuego, no dejar de dar vueltas porque se pega, cuando se empiece a espesar apartar del fuego y esperar 5 minutos para echarlo encima de la primera capa del bizcocho.
  • Una vez echada la crema pastelera de chocolate tapar con la otra capa de bizcocho y volver a rociarla con el licor, meter al frigorífico mientras se hace la otra crema pastelera.
  • Crema pastelera de vainilla se hace igual que la otra pero en vez del cacao echamos 3 cucharadas de azúcar avainillado, se hace el mismo procedimiento, se echa encima de la capa de bizcocho y la cubrimos ya con la ultima, esta no la rociamos con el licor. La metemos al frigorífico y nos ponemos a hacer la glasa para cubrirla.
  • Para la glasa:
    • Se baten 3 claras de huevo, pero no se tiene que hacer punto de nieve. De que estén un poco batidas le vamos incorporando el azúcar glass poco a poco (son 250 g por cada clara de huevo), sin dejar de batir.
    • Comprobaremos que esta lista cuando levantemos el tenedor y no este liquida, pero tampoco como el yeso.
  • Cuando la tengáis hecha, la echáis encima del bizcocho y con una espátula de silicona untáis bien el bizcocho, que se vaya por todos los lados para que quede bien cubierta.
  • La metéis al frigorífico y al día siguiente la decoráis (veréis que se queda duro) como queráis yo use sirope de fresa y chocolate y con una plantilla hice esos dibujos.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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