
Jureles escabechados
28/04/2020
Tarta Regina
28/04/2020INGREDIENTES
- 1 kg de fresas
- 4 tazas de azúcar
- 2 limones amarillos o 1 limón verde
- 8 chiles de árbol
- 2 chiles guajillos
ELABORACIÓN DE MERMELADA DE FRESAS CON CHILE
- Ya limpias y desinfectadas las fresas, les retiramos el pedúnculo con un cuchillo, pajilla o con un aparatito especial para este menester.
- En una olla gruesa, ponemos las fresas y sobre ellas toda la azúcar. La llevamos a fuego muy bajo y sin descuidar la olla (o se tirara), lo cocinaremos por lo menos una hora. Estaremos revolviendo de vez en cuando por las dudas se nos pegue.
- Por separado en una sartén muy caliente, ponemos los chiles troceados e inmediatamente apagamos la flama y rápidamente los volteamos, esto es rápido. Los pasamos así calientes a un plato a enfriar, para después molerlos hasta obtener un polvo.
- Como a mi me gusta muy espesa la mermelada, la deje otra media hora más en la lumbre a fuego mínimo, para después echarle el jugo de limón y el polvo de chile.
- Revolvemos y que solo esté unos 2 minutos y listo. Apagamos y ya tendremos esta rica mermelada picante. Deliciosa para acompañar jamones o simplemente con tostadas con queso crema.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 3 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com