Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Avellanas
Avellanas de Asturcilla
02/05/2016
Maceta de galletas
Maceta de galletas
03/05/2016
Tarta de mousse de nubes

INGREDIENTES

  • Para la base:
    • 200 g de galletas Digestive
    • 100 g de mantequilla
  • Para la mousse:
    • 500 g de nata para montar
    • 460 g de nubes
    • 100 g de leche
    • 400 g de zumo de naranja natural
    • Colorante rosa en gel (opcional)
  • Para la cobertura de fresas y nubes:
    • 100 g de fresas
    • 125 g de nubes
    • 1 vaso y medio de agua
    • 3 cucharada de azucar
  • Para la decoración:
    • 40 nubes
    • Un poco de nata montada
    • Gominolas

ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE DE NUBES

  • Para la base:
    • Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo.
    • Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en la nevera.
  • Para el mousse:
    • Exprimiremos las naranjas y colamos el zumo hasta obtener 400 ml. Reservamos.
    • Montamos la nata, que debe estar bien fría, con una batidora de varilla. Reservamos en la nevera.
    • En un cazo amplio pondremos la leche y las nubes. Calentaremos a fuego lento, removiendo continuamente para evitar que se peguen las nubes en el fondo. Lo haremos hasta que estén todas fundidas y veamos que no hay grumos.
    • Le añadimos el zumo de naranjas y seguiremos removiendo hasta que esté todo perfectamente integrado.
    • Cuando veamos que esta, lo apartamos el fuego y dejamos que temple. Si queréis un color rosa más intenso, podéis ponerle un poquito de colorante y remover bien.
    • Una vez frio se lo agregamos a nuestra nata montada y mezclamos todo con una lengua de silicona utilizando movimientos envolventes.
    • Volcamos nuestra mousse en el molde que teníamos reservado y metemos en el frigorífico unas 4 horas para que cuaje.
  • Para la cobertura:
    • Poner en un cazo las fresas, limpiarlas y cortarlas en trozos muy pequeños, añadir el agua y las 3 cucharadas de azúcar, ponerlo a fuego y dejar unos 30 minutos a fuego medio. Ahora pasamos por un colador y quitamos las fresas y con el caldo de las fresas, lo volvemos a llevar al fuego y le añadiremos las nubes, removemos continuamente hasta que este todo bien integrado. Dejar enfriar.
    • Una vez frio lo ponemos en la tarta y dejamos de nuevo en la nevera unas 4 horas. Lo mejor es de un día para el otro para qué asiente más.
  • Para la decoración:
    • Al día siguiente. Poner alrededor de la tarta un poco de nata y ir poniendo las nubes. Poner un poco de Gominolas y nubes por encima de la tarta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: