Fideuà de salmón
13/11/2015
tronco lomo setas
Tronco de lomo con setas
13/11/2015
Fideuà de salmón
13/11/2015
tronco lomo setas
Tronco de lomo con setas
13/11/2015

INGREDIENTES

  • Para el arroz:
    • 1 l de leche
    • 200 g de arroz
    • 200 g de azúcar
    • 1 palo de canela en rama
    • 1 corteza de limón
  • Para el almíbar:
    • 100 g de azúcar
    • 1/2 vaso de agua
    • 1 palito de canela en rama
    • 1 corteza de limón
  • Para la yema:
    • 4 yemas
    • 1 cucharada sopera de maicena
    • 60 ml de leche para diluir la maicena
    • 1 cucharadita de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE ARROZ CON YEMA

  • Para el arroz:
    • Ponemos en una olla la leche, el azúcar, el palito de canela, y la corteza de limón, cuando empieze a hervir añadimos el arroz y dejamos unos 45 minutos removiendo.
    • Cuando ya este lo pasamos a un escurridor hasta que enfríe y lo pasamos a un bol.
  • Para el almíbar:
    • Lo primero que hacemos es un almíbar que nos servirá de base para nuestra crema, ponemos en una olla, el azúcar, el agua, la canela, y la corteza de limón lo ponemos a hervir 5 minutos y lo dejamos entibiar.
  • Para las yemas:
    • Batimos las yemas bien y añadimos la maicena que previamente habremos diluido en la leche, lo ponemos en un cazo con la mantequilla removiendo a fuego bajo sin que quede grumos.
  • Del almíbar que teníamos reservado, le quitamos el palito y la corteza de limón y agregamos a la mezcla de las yemas lo llevamos a fuego bajo y removemos hasta que espese y cortamos la cocción, os preguntaréis que es eso de cortar la cocción? Muy sencillo lo retiramos del fuego y colocarlo sobre otra olla con agua fría, y asi no se corta, mezclamos nuestro arroz que teníamos reservado mezclamos bien y lo mezclamos a un molde.
  • Metemos en la nevera un poco, desmoldamos, echamos azúcar moreno por encima y quemamos con un soplete para reposteria, espero os guste.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

19 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.