Tarta mousse de natillas

INGREDIENTES

• Para la base de galletas:
  • 200 g de galletas Digestive
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
• Para la mousse de natillas:
  • 500 ml de nata para montar muy fría
  • 300 ml de leche
  • 250 g de azúcar
  • 1 sobre y medio de preparación de natillas caseras (tipo royal)
  • 6 hojas de gelatina
  • 1 rama de canela
  • 1 corteza de limón
• Para la cobertura:
  • 250 ml de leche
  • 1 sobre de natillas casera (royal)
  • 3 hojas de gelatina
  • 4 o 5 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE NATILLAS

• Empezamos por preparar la base de la tarta.
  • Ponemos las galletas en la picadora y las reducimos en polvo. Derretimos la mantequilla en el microondas.
  • Ponemos las galletas, la mantequilla y la cucharada de canela en un bol y mezclamos todo.
  • Volcamos la mezcla sobre la base de molde y aplastamos bien para que quede bien sellado la base. La metemos en el congelador mientra preparamos la mousse.
• En un plato con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
• En un cazo ponemos a calentar la mitad de la leche, la rama de canela y la corteza de limón y la mitad de azúcar, la otra mitad la reservamos para la nata, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego, y quitar la rama de canela y la corteza de limón, ahora echamos las hojas de gelatinas y removemos para que se disuelva bien.
• Con la otra mitad de leche disolveremos el sobre y medio de natillas, y lo añadiremos al cazo, lo batimos bien hasta que quede bien mezclado. Dejamos enfriar.
• En un bol montamos la nata con varilla electrónica. Cuando esté casi montada, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede firme.
• Una vez fría la natilla, echamos en el bol de la nata poco a poco y con movimientos envolventes.
• Volcamos la mezcla sobre la base de galletas. Metemos en la nevera 3 a 4 horas para que se cuaje.
• Para la cobertura.
  • Poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
  • Poner en un cazo al fuego, la mitad de la leche y el azúcar y con la otra mitad, disolveremos el sobre de natillas. Cuando la leche este caliente, retiramos del fuego y añadimos la hojas de gelatina y la natilla, lo batimos bien para que se disuelva la gelatina. Dejamos enfriar.
• Una vez frío , volcamos sobre el mousse y dejamos en la nevera 2 a 3 horas o mejor hasta el día siguiente. Espolvorear con canela.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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