Tartar de atún con fresas
10/12/2015Merluza con salsa de almendras
10/12/2015
INGREDIENTES
- 250 g de turrón de almendra blando
- 400 ml de nata de montar
- Un vaso de leche
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 6 hojas de gelatina
- Para la base, bizcocho o base de galletas con mantequilla (yo he puesto bizcocho)
- Almendras picadas para decorar
- Fideos de chocolate para decorar
- 1/2 tableta de chocolate de postre para derretir y hacer el enredado
ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE TURRÓN CON ENREJADOS DE CHOCOLATE
- Troceamos el turrón y lo ponemos en un cazo al fuego, con la leche, mientras ponemos la gelatina en remojo. Movemos el turrón del cazo hasta disolver, separamos las yemas de las claras, las yemas las mezclamos con el azúcar y las claras, las montamos a punto de nieve con la pizca de sal, reservamos en el frigo.
- Ahora mezclamos un poco de crema de turrón a las yemas, removemos y volvemos a poner todo al fuego lento unos minutos, apartamos del fuego y vamos añadiendo las hojas de gelatina una a una hasta disolver, dejamos atemperar la mezcla.
- Bueno ahora montamos la nata con varillas eléctricas, una vez montada la añadiremos a la crema de turrón y movemos con cuidado con movimientos envolventes, una vez incorporada la nata añadimos las claras montadas, y mezclamos también con movimientos envolventes.
- Vertemos la mezcla en el molde redondo desmoldable al que previamente le hemos puesto una base de galletas con mantequilla o de bizcocho que tengáis, yo he puesto bizcocho con pepitas de chocolate. Metemos al frigo mejor de un dia para otro.
- Para hacer el enredado, fundimos el chocolate en el micro y con una cuchara y sobre papel vegetal, vamos haciendo el enredado, metemos al frigo y al día siguiente desmoldamos y ponemos el enredado alrededor de la tarta.
Receta enviada por los amigos / seguidores de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 12 -15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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