Tarta mousse de queso

INGREDIENTES

• Para la base:
  • 90 g de mermelada de melocotón
  • 30 g de mantequilla en pomada
  • 15 galletas tipo Digestive
• Para la mousse:
  • 500 g de nata para montar fría
  • 250 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 125 ml de leche
  • 60 g de azúcar glass
  • 5 hojas de gelatina
• Para la cobertura:
  • 1 taza de mermelada fresa (unas cucharadas)

ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE QUESO

• Primero trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y mezclamos bien, por ultimo incorporamos la mermelada de melocotón y lo mezclamos todo. Cogemos nuestro molde y añadimos la mezcla, alisando la superficie y guardamos en la nevera.
• Ahora nos ponemos con el mousse de queso. Ponemos en agua fria las hojas de gelatina a hidratar. En un bol limpio y seco montamos la nata con el azúcar glass (que debe estar muy fria), con la ayuda de unas varillas electricas. Reservamos.
• Calentamos la leche en el microondas y le agregamos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos bien y reservamos.
• En el vaso de la turmix, batimos el queso crema y le añadimos la leche con la gelatina y batimos un poco mas. Echamos la crema en un bol y le vamos añadiendo, poco a poco, con movimientos envolventes la nata que teniamos reservada.
• Añadimos la mezcla a la base de galletas y alisamos la superficie. Metemos en frigorifico por un tiempo de 6 horas. Cuando vayamos a servir añadimos la mermelada de fresas por encima.
• Yo cuando vi que la mousse ya estaba bien cuajada, le echè la mermelada por encima y segui guardándola en el frigorífico hasta la hora de servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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