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Petit choux dulces y salados
01/06/2017![risotto mantecado](https://elbullirdeagus.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Risotto mantecado con taleggio al aroma de jazmín
01/06/2017INGREDIENTES
- Para la base:
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla
- Para la mousse:
- 500 ml de nata
- 300 ml de leche entera
- 2 yogur griegos
- 350 g de chocolate blanco de postres
- 50 g de azúcar
- 7 hojas de gelatina
- Para la gelatina de violetas:
- 250 ml de agua
- 150 g de caramelos de violetas
- 4 hojas de gelatina
ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON COBERTURA DE VIOLETAS
- Para la base:
- Poner un papel de horno en un molde y pillarlo con el aro, triturar las galletas con la mantequilla en pomada y hacer la base.
- Aplastarla muy bien, meterla en el frío, pues hace calor ya.
- Para la mousse:
- Poner la gelatina en remojo. Montar la nata y dejarla en el frío. Poner un cazo con la leche a calentar con el azúcar. Cuando esté caliente, introducimos el chocolate troceado y los yogures. Apartarlo del fuego y seguimos moviendo para que no se asiente, le introducimos la gelatina hasta que esté bien integrada. la dejamos entibiar y con movimientos envolventes, vamos intoduciendo la nata y la echamos en el molde y al frío hasta que esté cuajada.
- Para la gelatina:
- Poner en remojo la gelatina.
- Poner a calentar el agua con los caramelos hasta deshacer. Cuando esté hirviendo, echamos la gelatina hasta deshacer totalmente. Dejamos entibiar y cubrimos la tarta y al frío.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com