INGREDIENTES
- 1 lata de melocotón en almíbar (cortada)
- 50 g de miga de pan
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 140 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 110 g de mantequilla punto»pomada»
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN DE TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
- Caramelizamos 100 g de azúcar en una cacerola con 2 cucharadas de agua, a fuego lento.
- Lo vertemos en un molde y lo distribuimos en el fondo y las paredes del molde.
- Escurrimos los melocotones, reservamos la mitad, cortamos el restante en gajos y los colocamos bien distribuidos en el fondo del molde.
- Batimos la mantequilla con el azúcar restante, añadimos los huevos, uno a uno, la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal, la miga de pan picada, los melocotones restantes triturados y mezclamos todo, hasta obtener un compuesto homogéneo, lo echamos en el molde, nivelamos y lo cocemos al baño María, en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente.
- Desmoldamos en una fuente, dejamos enfriar y servir con mucho cariño.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
