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INGREDIENTES

  • 250 g de requesón (o quark)
  • 300 g de crema de queso pasteurizado
  • 8 cucharadas de leche condensada
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga
  • 250 g de kumquats (naranjitas chinas)
  • 200 g de azúcar
  • 50 g de almendras fileteadas.
  • Para la base:
    • 150 g de galletas tostadas
    • 75 g de mantequilla
    • 2 cucharadas de leche

 

Tarta de queso fresco con naranja

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO FRESCO CON NARANJA

  • Mezclar galletas molidas con mantequilla en dados y a temperatura ambiente y leche; forrar con esta pasta un molde de tarta desmontable de 22 cm de diámetro.
  • Cocer en el horno, ya calentado a 200ºC unos 5 minutos.
  • Batir yemas y leche condensada y añadir quark y crema de queso.
  • Verter en el molde y cocer en el horno a 200ºC unos 30 minutos (la superficie debe quedar un poco dorada).
  • Cuando la tarta esté fría, cubrir con una capa muy fina de mermelada de naranja amarga.
  • Para la compota:
    • Poner los kumquats en un cazo al fuego con azúcar y 400 ml (2 vasos) de agua y cocer a fuego suave hasta que se consuma el agua.
    • Añadir almendras fileteadas.
    • Servir con una cucharada de compota.

 

Imagen: Chez Silvia

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