Tarta de cuajada y arroz con leche

INGREDIENTES

• 50 g de mantequilla
•  1 litro y ¹⁄_{2 de} leche entera
•  10 galletas maria
•  40 g de cuajada
•  2 cáscaras de limón
•  2 de canela en rama
•  2 cucharadas de canela
•  250 g de azúcar
•  250 g de arroz

ELABORACIÓN DE TARTA DE CUAJADA Y ARROZ CON LECHE

• En un cazo, poner a calentar 1 l de leche entera con la canela en rama y las cáscaras de limón . Cuando llegue a ebullición añadir el arroz. Cuando el arroz, esté blando, añadimos el azúcar.
• Sacar las cáscaras de limón y la canela en rama y con la batidora trituramos el arroz sin dejar grumos. Poner más leche si quedara demasiado espeso.
• Disolvemos la cuajada, (dos sobres), en 500 ml de leche entera y volvemos a poner el arroz al fuego, sin dejar de mover, cuando llegue a ebullición, añadimos la cuajada con la leche. Cuando llegue a ebullición, quitar del fuego.
• En un molde desmontable, hacemos una base con las galletas maria, la mantequilla y vertemos el contenido de la mezcla anterior.
• Dejamos enfriar al menos 3 horas. Una vez frío desmoldamos y adornamos con canela.

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