Flan de coco y piñones
06/03/2016Salmón a la plancha con espinacas salteadas y quinoa
07/03/2016INGREDIENTES
- 600 g de chocolate especial repostería
- 200 g de bizcocho genovés a tiras
- 1 botella de Coca Cola de 1´5 L lavada y bien seca
- Para la crema:
- 400 g de nata muy fría
- 250 g de queso Mascarpone
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillado
- Para el almíbar:
- 150 ml de agua
- 40 g de azúcar
- 30 g de Moscatel
- Para el bizcocho genovés:
- 120 g de harina
- 120 g de azúcar
- 4 huevos
ELABORACIÓN DE TARTA COCACOLA
- Para el almíbar:
- Poner en un cazo el agua y el azúcar a hervir. Remover hasta que se desaparezca el azúcar. Dejar enfriar y añadir el Moscatel. Reservar.
- Para el bizcocho genovés: (Lo hice con Thermomix):
- Poner la mariposa y añadir el azúcar y los huevos 6 minutos, 37º, velocidad 3.
- Volver a programar 6 minutos, velocidad 3 (sin temperatura).
- Agregar la harina 10 segundos, velocidad 2. Terminar de unir con espátula.
- Verter en el molde (20×24) engrasado.
- Hornear a 180º durante 15/20 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar. Reservar.
- Quitar con cuidado la etiqueta y el tapón con la arandela.
- Enjuagar la botella y dejar secar. Lo mejor, prepararla unos días antes para que esté bien seca.
- Con un cúter, cortar un rectángulo de 16x4cm.
- Fundir el chocolate al baño María.
- Echar una buena cantidad en el interior de la botella y forrarla.
- Escurrir el exceso y llevar al frigo para que endurezca.
- Repetir una vez más.
- Para la crema:
- Batir todos los ingredientes durante 2 minutos con varillas eléctricas. Con Thermomix, 2 minutos, velocidad 3. Reservar.
- Cortar el bizcocho en tiras, calar con el almíbar y poner la primera capa de relleno en el interior de la botella llegando bien a los huecos.
- Poner encima una buena capa de crema, otra capa de bizcocho y crema.
- Quitar el exceso y terminar cubriendo el rectángulo con el resto de chocolate.
- Llevar al frigo para que endurezca 2 horas por menos.
- Quitar el tapón y con mucho cuidado, retirar el plástico de la botella, volver a poner la etiqueta y el tapón.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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