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Salmón a la plancha con espinacas salteadas y quinoa

Tarta Cocacola
07/03/2016
Toñas
Toñas
07/03/2016
Salmón a la plancha

INGREDIENTES

  • 50 g de quinoa
  • 150 g de agua
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 15 ml de zumo de naranja
  • 1 lomo de salmón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Piñones
  • Pasas
  • Sal
  • Pimienta
  • 10 g de espinacas
  • Polen
  • Sal en escamas

ELABORACIÓN DE SALMÓN A LA PLANCHA CON ESPINACAS SALTEADAS Y QUINOA

  • Rehogar por un par de minutos la zanahoria y la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra, en seguida añadir la quinoa y mojar con el agua caliente, añadir una pizca de sal, tapar, bajar el fuego y dejar cocinar por unos 18 minutos. Al final cuando este casi seca añadir el zumo de naranja.
  • Poner los piñones en una sartén a fuego medio bajo hasta que coja un color dorado, en seguida añadir las pasas y una cuchara de aceite de oliva virgen extra, dejar subir la temperatura del aceite y añadir la espinaca, mezclar bien y retirar del fuego y añadir sal y pimienta.
  • Pintar el salmón con aceite de oliva virgen extray una pizca de sal y ponerlo en una sartén caliente por el lado de la piel, a fuego medio durante unos 3 minutos, dar la vuelta al salmón y mantenerlo por unos 3 minutos más.
  • Emplatar la quinoa y el salmón, poner por encima la espinaca, una pizca de sal en escamas y unos granos de polen.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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