Tarta de bizcocho borracho con fresas y nata

INGREDIENTES

• Bizcocho de yogur de limón
• Nata Vegetal bien fría para que monte bien
• Colorante rojo comestible
• Vodka caramelo
• Azúcar
• Fresas naturales
• Para el caramelo de la decoración:
  • Azúcar blanco
  • Agua
  • Gotas de limón
  • Papel de horno

ELABORACIÓN DE TARTA DE BIZCOCHO BORRACHO CON FRESAS Y NATA

• Cuando el bizcocho esté frio cortarlo en tres capas.
• Realizar una nata montada con esencia de fresa. Separando un poco para poner colorante comestible de color rojo. Para la decoración.
• Picar las fresas y añadirle el vodka caramelo y el azúcar.
• Para montarla ir empapando el bizcocho con el vodka caramelo. Luego poner una capa de la nata y encima otra de fresas picadas. Volver a repetir y hasta cubrir con la última capa de bizcocho. Empapando el bizcocho.
• Decorar cubriendo la parte superior de nata con vodka caramelo blanca.
• Cubrir el contorno de la tarta con la nata con el colorante rojo. A mi me quedo más tirando a rosa.
• Coger varios fresones grandes y cortar para realizar una rosa o flor. Y cortar otros a la mitad. Y decorar a gusto.
• Para el caramelo de decoración:
  • Poner a hacer un caramelo con el azúcar, agua y gotas de limón.
  • Cuando este dorado retirar y proceder a realizar figuras, rápido y con tranquilidad. Con el frio el caramelo solidifica rápido.
  • Si se solidifica volver a calentar y utilizar.
  • ¡¡ OJO NO DEJAR QUEMAR PUES EL CARAMELO SABRÁ MAL OK!!!.
  • Y poner las decoraciones en la nevera.

Receta enviada al Concurso de Recetas tradicionales Semana Santa 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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