Tarta de fresas
Tarta de fresas
19/02/2016
Piñas bañadas chocolate
Piñas bañadas en chocolate
19/02/2016
tarta de moka

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 5 huevos
    • 1 vaso de azúcar
    • 2 natillas de chocolate
    • 1/2 caso de aceite
    • 3 vasos de harina
    • 1 sobre de levadura
  • Para la crema de moka:
    • 1/2 vaso de agua
    • 4 cucharadas de café torrefacto
    • 250 g de mantequilla
    • 6 cucharadas de azúcar glass
    • 1 poco de Jerez
  • Para la ganache:
    • 200 ml de nata
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1/2 tableta de chocolate de postres

ELABORACIÓN DE TARTA DE MOKA

  • Se baten todos los ingredients para el bizcocho, con la harina tamizada, se pone en un molde a 175ºC en el horno,40 minutos.
  • Cuando se enfríe se corta en tres discos y se bañan con almíbar, yo he puesto un vaso de agua, azúcar y jerez, lo he reducido y he bañado el bizcocho.
  • Para la crema de moka, medio vaso de agua en un cazo que hierva y se pone café torrefacto cuatro cucharadas y se deja reducir a la mitad para que quede espeso y pierda el agua pero que no se queme y se cuela y se pone a enfriar.
  • Se bate 250 g de mantequilla con varillas y 6 cucharadas de azúcar glass,l uego se le pone el café poco a poco y un poquito de jerez, una vez hecha la crema se enfría, luego se procede a rellenar.
  • Yo he hecho ganache de chocolate para cubrir por fuera, 200 ml de nata al fuego, dos cucharadas de mantequilla y 1/2 tableta d chocolate de postre, lo he cubierto y he adornado con nata montada y confetis variados y al frío para mañana.

Tarta de moka

Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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