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INGREDIENTES
- 160 g de mantequilla
- 1 huevo L
- 100 g de azúcar
- 100 g de coco rallado
- 150 g de maizena
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
ELABORACIÓN DE GALLETAS DE COCO
- Mezclar el huevo, el coco, el azúcar, la mantequilla en trozos y la vainilla, en thermomix a velocidad 4 unos 15 segundos. Tamizar las harinas y una pizca de sal, añadir y mezclar a velocidad 5 unos 15 segundos.
- Meter a nevera una media hora, estirar la masa, hacer las galletas con cortapastas y si no tenéis, hacer bolitas y pasar el rodillo, dejar 1/2 cm de grosor.
- Meter al horno a 160ºC con calor arriba y abajo (yo con ventilador), separar las galletitas por que se inflan un poquito, unos 12 minutos o hasta que veáis que los bordes están doraditos.
- Dejar enfriar sobre rejilla.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
