Sardinas sobre una cama de fideos fritos
24/11/2015Timbal de calamares con setas
24/11/2015
INGREDIENTES
- 1 kg de hígado de pato
- Nata vegetal
- Sal
- Nuez moscada
- Brandy
- Confituras caseras
ELABORACIÓN DE TARRINA DE FOIE CASERA
- Poner un kg de hígado de pato en agua con hielo en remojo, ir despedazando poco a poco el hígado en una bandeja a parte, quitándole todas las pequeñas impurezas meticulosamente.
- Añadir un chorrito de nata vegetal, sal, nuez moscada y brandy.
- Introducir la mezcla en una tarrinera francesa o flanera en su defecto tapada con film. Baño María en el horno a 60ºC, 90 minutos.
- Enfriar, desmoldar y servir con confituras caseras.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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