Tapa de crema de atún con patata

INGREDIENTES

• 2 latillas de atún en aceite de oliva
• 1 palito de cangrejo o chaca
• 2 gelatinas de cola de pescado
• 3 cucharaditas de queso fresco
• 10 aceitunas sin tito rellenas de anchoa
• Una patata
• Pimiento rojo.(en lata o normal)
• Aceite
• Un par de dientes de ajo
• Albahaca

ELABORACIÓN DE TAPA DE CREMA DE ATÚN CON PATATA

• Poner las colas de pescado en agua fría.
• Cortar lo más finamente posible las aceitunas y el palo de cangrejo.
• Juntar el atún con las aceitunas, el cangrejo y la albahaca.
• Poner un poco en un recipiente y calentarlo en el microondas. Meter las gelatinas hidratadas y mezclar bien hasta que las gelatinas estén bien disueltas.
• Añadir el queso fresco. Mezclar.
• Ponerlo en un recipiente y si esta frío meterlo en el frigorífico hasta que se haga más sólido.
• Pelar la patata y hacer rajas finas.
• En un recipiente para microondas poner plástico film en el fondo y encima las rajas de patata. Taparlo con el plástico. Meterlo un par de minutos.
• Freir las patatas en aceite.
• Picar fino los dientes de ajo y en un poco de aceite pasar el pimiento hasta que se haga.
• Montar la tapa poniendo en el fondo la patata, un poco de mousse de atún y el pimiento.

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