Calabacines rellenos de Serrats

INGREDIENTES

• Latilla de bonito serrats
• Latilla de mejillones serrats
• 4 calabacines luna
• Queso de cabra con pimentón
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE SERRATS

• Se corta la parte superior de los calabacines para que sirva de tapa, se vacian con cuidado con la ayuda de un cuchillo o vaciador de bolas, y se reservan.
• La carne del calabacin junto con la cebolleta troceada finamente y el puerro picado,se sofrie con aceite sal y la pimienta blanca se escurre y se coloca en un plato, se mezcla con el bonito y los mejillones, regandose con el jugo del escabeche de los mejillones, se rellenan los calabacines vaciados se pone unas lonchas de queso de cabra encima y se gratina en el horno.

Receta enviada para Concurso Cocina con conservas de pescado Serrats 2014

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