Tacos de carne de cerdo

INGREDIENTES

• 6 chuletas de cerdo con grasa o pueden ser bistecs (maciza)
• 1 cebolla blanca grande fileteada
• 1/2 cucharada de pasta de ajo (o ajos machacados)
• 3 o 4 chiles chipotles en adobo (de lata) y un poco del adobo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Queso panela (opcional)
• Tortillas
• 3 tazas de harina de maíz amarilla (Maseca)
• 1/4 de sal
• Agua solo para hidratar la harina
• 1 comal
• 1 prensa de hacer tortillas
• Rábanos
• Cilantro
• Limón

ELABORACIÓN DE TACOS DE CARNE DE CERDO

• Adobamos las chuletas por lo menos una hora antes y la llevamos al refrigerador. En una sartén con un poquito de aceite bien caliente vamos friendo la carne en tandas de tres (esto es para que no se baje el calor de la sartén). Damos una vuelta cuando esté dorada y doramos por el otro, sacamos a un plato y freímos las otras. Dejamos a que reposen unos minutos y cortamos en pedazos pequeños.
• En la misma sartén agregamos otro poquito de aceite y agregamos la cebolla, cuando esté un poco transparente, agregamos la carne y los chiles chipotles solo cortado en tiras no muy gruesas y un poco de la salsa de los chiles. Esperamos a que se frie la cebolla, rectificamos la sal y listo. Reservamos tapando la sartén.
• Hacemos las tortillas y para servir ponemos la rebanada de queso, luego la carne y le ponemos el cilantro. Y a comer. Serví con unos rábanos tiernos con limón. Podemos utilizar tortillas ya hechas y también si gustas acompañar con una salsa verde.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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