Sorbete de chocolate

INGREDIENTES

• 100 g de chocolate fondant
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 1 cucharadita de licor dulce (avellana, menta, cacao)
• 100 g de azúcar
• 1 ramita de menta fresca
• 1 naranja
• 1 taza de nata montada

ELABORACIÓN

• Pelar la naranja para sacar la cáscara.
• Hacer una infusión con 2 tacitas de agua , la corteza de la naranja, el azúcar y un poquito de zumo de naranja,  hervir durante  3 o 4 minutos. Colarlo en un bol.
• Picar el chocolate en trozos y echarlo al bol, revolver para que se funda y añadir el cacao, seguir removiendo para que quede todo bien fundido. (si se precisa calentar para que funda el chocolate, hacerlo al baño maría), añadir un chorrito del licor remover y poner a enfriar encima de unos hielos.
• Montar la nata azucarándola con un poco de azúcar y añadirla al sorbete, reservando un poco de la misma, mezclar bien y meter en congelador. Cada 20 minutos sacar y remover. Tiempo total en congelador 2 horas.
• Se sirve en copas con un poco de nata montada en el fondo y decorado con la menta o frutos secos.

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