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INGREDIENTES

  • 5 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 aguacates
  • 6 dl de caldo de carne
  • 150 g queso semicurado
  • Sal
  • 4 tortillas mexicanas
  • 2 dl nata líquida
  • 2 chiles chipotle

ELABORACIÓN

  • Poner una sartén al fuego con unas cucharadas de aceite de maíz. Cortar las tortillas en triángulos y freír en la sartén hasta que queden crujientes. Retirar y reservar. Pelar y cortar 2 aguacates en dados. Limpiar y cortar el chile chipotle en trozos pequeños. Cortar el queso en láminas. Poner una olla al fuego con el caldo de carne. Añadir un poco de sal y dejar cocer 5 minutos. Añadir 2 dl de nata líquida.
  • Repartir en 4 platos los totopos (tortillas de maíz). Poner encima, el queso, el chile y los dados de aguacate y servir, finalmente el caldo de verduras con la nata líquida.

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