Pastel de Elote

INGREDIENTES

• 8 Elotes (Mazorcas de maíz)
• 1 Lata de Leche condensada
• ½ Lata de Leche clavel (evaporada)
• 5 Huevos
• 85 g de Mantequilla
• 1 Taza de Maicena
• 1 Taza de Azúcar
• 1 Taza de Crema de Leche
• 1,5 Cuchara postre de Polvo de hornear (levadura para repostería)
• 3 Chiles Verdes Tatemados y pelados, cortados en rajas (juliana)
• 250 g de queso

ELABORACIÓN DE PASTEL DE ELOTE

• Desgranamos el maíz y trituramos los granos con la licuadora o batidora junto con la leche condensada, la leche clavel y el azúcar.
  En un recipiente aparte, separamos las yemas de las claras de huevo y batimos las claras a punto de nieve. En cuanto a las yemas, con un poco de azúcar batimos y poco a poco, añadimos el elote batido anteriormente y sin dejar de mover.
• Cuando esté bien integrado, incorporamos la maicena previamente tamizada junto con los polvos de hornear. Para seguir con la masa del pastel de elote, añadimos la crema y seguimos batiendo. Una vez mezclada, derretimos la mantequilla y la agregamos.
• Por último, añadimos las rajas de chiles verdes, 250 g de queso con las claras batidas e incorporamos con una cuchara de madera o espátula haciendo movimientos envolventes. Ahora que ya tenemos la preparación del Pastel de Elote lista, vertimos en el molde ya previamente enharinado y engrasado.
• Horneamos el pastel de elote durante 30 minutos a 180ºC, para probar si está listo picamos con un palillo para comprobar que sale limpio y retiramos del horno.
• En Sonora acostumbramos servirlo acompañado de Frijoles, espero les guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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