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Lomos de bacalao gratinados al vermú
28/06/2015
paellas agricultor
Paella del agricultor
28/06/2015
pastel elote

INGREDIENTES

  • 8 Elotes (Mazorcas de maíz)
  • 1 Lata de Leche condensada
  • ½ Lata de Leche clavel (evaporada)
  • 5 Huevos
  • 85 g de Mantequilla
  • 1 Taza de Maicena
  • 1 Taza de Azúcar
  • 1 Taza de Crema de Leche
  • 1,5 Cuchara postre de Polvo de hornear (levadura para repostería)
  • 3 Chiles Verdes Tatemados y pelados, cortados en rajas (juliana)
  • 250 g de queso

ELABORACIÓN DE PASTEL DE ELOTE

  • Desgranamos el maíz y trituramos los granos con la licuadora o batidora junto con la leche condensada, la leche clavel y el azúcar.
    En un recipiente aparte, separamos las yemas de las claras de huevo y batimos las claras a punto de nieve. En cuanto a las yemas, con un poco de azúcar batimos y poco a poco, añadimos el elote batido anteriormente y sin dejar de mover.
  • Cuando esté bien integrado, incorporamos la maicena previamente tamizada junto con los polvos de hornear. Para seguir con la masa del pastel de elote, añadimos la crema y seguimos batiendo. Una vez mezclada, derretimos la mantequilla y la agregamos.
  • Por último, añadimos las rajas de chiles verdes, 250 g de queso con las claras batidas e incorporamos con una cuchara de madera o espátula haciendo movimientos envolventes. Ahora que ya tenemos la preparación del Pastel de Elote lista, vertimos en el molde ya previamente enharinado y engrasado.
  • Horneamos el pastel de elote durante 30 minutos a 180ºC, para probar si está listo picamos con un palillo para comprobar que sale limpio y retiramos del horno.
  • En Sonora acostumbramos servirlo acompañado de Frijoles, espero les guste.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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