Sopa de tortilla

INGREDIENTES

• Aceite para freír
• 12 tortillas en tiras delgadas
• 2 jitomates medianos en trozos y sin semillas
• 1/2 cebolla grande en trozos
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de agua
• Caldo de pollo
• 1 pollo cocido y deshebrado
• 1/4 cucharadita orégano seco
• 1 chile pasilla, sin semillas y frito

ELABORACIÓN DE SOPA DE TORTILLA

• Calienta suficiente aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tortillas en tiritas y fríe hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colócalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa y Reservamos.
• Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Licua bien los jitomates junto con la cebolla, ajo y orégano. Cuela, vierte dentro de la cacerola y fríe durante un par de minutos. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva, agrega 1 chile pasilla frito. Verifica el sazón y agrega más caldo de pollo si es necesario (recuerda que éste es tu única fuente de sal). Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego.
• Para servir en cada plato colocamos un buen de tiras de tortilla frita en cada plato, el pollo deshebrado, aguacate picado, panela o queso, tiritas de chile pasilla frito y a lo último la sopa bañándolo con una cucharada de crema. Espero les guste!!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF