Sopa castellana de lujo

INGREDIENTES

• Un chorro de aceite.
• 1/2 pan castellano.
• 1/2 cucharada de pimentón.
• 100 g de jamón o paleta ibérica para picar.
• 4 lonchas de jamón o paleta ibérica.
• 4 ajos.
• 2 huevos.
• 1 l de caldo de hueso de jamón.
• 100 g de chorizo.

ELABORACIÓN

• En una cazuela ponemos aceite y ajo laminado. Cuando esté dorado el ajo ponemos el chorizo, el jamón finamente picado. Rehogamos e incorporamos el pimentón y seguidamente el caldo junto con el hueso del jamón. Cuando empiece a hervir incorporamos el pan. Poner a fuego lento durante 30 minutos moviendo de vez en cuando.
• Variar la cantidad de caldo si nos gusta más o menos espesa.
• Emplatar. Batimos un  poco de huevo y lo incorporamos por encima con una loncha de jamón y horneamos.

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