INGREDIENTES
- 6 solomillos
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 5 ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas de maizena
- 1 pastilla de concentrado de carne
- Pimienta mix molida
- Sal
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Una botella de vino Pedro Ximénez
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE PEDRO XIMENEZ AL ROMERO
- Limpiamos los solomillos y cortamos en medallón no muy gruesos y salpimentamos, echamos aceite en una sarten y vamos pasando los medallones, no lo haremos del todo porqué luego coceran un poco con la salsa, los reservamos tapados.
- En esa misma sartén pondremos un par de cucharadas de mantequilla (yo la puse con sal), los ajos picados y la cebolla, vamos rehogando bien sin que se queme los ajos y ponemos las ramitas de romero, seguido ponemos el vino y dejamos que infusione con el romero y evaporar bien el alcohol.
- Desmenuzamoss las pastillas en caldo, si tenemos y si no en un vaso de agua, añadimos dejamos que vaya reduciendo un poco y le ponemos la maizena diluida en agua fria, dejamos coja cuerpo y pasamos por la batidora y luego por el chino, habremos quitado las ramas del romero, nos quedara una salsa fina y brillante.
- Podemos meter los medallones en la salsa o salsear como yo he hecho y acompañar de las ramitas de romero.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
