INGREDIENTES
- Solomillo ibérico
- Castañas
- Patatas
- Aceite de oliva
- Ajos
- Puerros
- Zanahorias
- Sal
- Pimientos
- Vino tinto
- Pimienta blanca
- Manzanas
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS Y MANZANA ASADA
- Lo primero es dorar en una olla el solomillo, picamos la cebolla, el puerro, los ajos y unos trozos de manzana, lo doramos, añadimos sal y echamos unas castañas peladas, añadimos agua, lo suficiente para cubrir la carne y cocemos durante hora y media a fuego medio.
- Sacamos la carne y lo llevamos al horno y asamos en dos resistencias, para tostarlo, en esa misma fuente metemos unas castañas y unas patatas para asarlas, y una manzana y usarlo de guarnición.
- Mientras freimos unos pimientos en aceite y reservamos.
- Emplatamos: manzanas asadas cortadas en rodajas, la salsa, la carne, las patatas, unas castañas y los pimientos, ponemos unas frutas y listo.
- Mientras pasamos por la batidora las verduras de la olla y podemos echar unas cucharadas de harina de maiz para espesarlos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
