Solomillo de Aberdeen Angus con tomates secos y patata

INGREDIENTES

• Solomillo de Aberdeen Angus (Raza de Ternera)
• Tomates secos
• Patatas
• Nata
• Huevos
• Tomates Cherry
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE ABERDEEN ANGUS CON TOMATES SECOS Y PATATA

• Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y poner varias capas en un molde o cortapastas previamente engrasado.
• Hacemos una crema mezclando bien los huevos y la nata, sazonar esta crema con un poco de sal y pimienta y terminar de rellenar el molde con ella. Ponemos los moldes en el horno hasta que la patata esté blanda y el pastel hecho.
• Hacemos el solomillo a la plancha y lo presentamos en un plato. Como guarnición ponemos el pastel de patata y los tomates secos troceados, tomatitos Cherry y láminas de patata previamente secada en el horno.

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