Solomillo al Pedro Ximenez

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 12 filetes gorditos de solomillo de ternera
• 2 buenas cebollas
• Laurel
• 1 vaso de 250 ml de Pedro Ximénez
• 1 vaso de 250 ml de caldo de carne (yo de brick)
• 1 cucharada sopera de harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 puñadito de pasas
• Ciruelas sin hueso

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

• En una cazuela ponemos un poquito de aceite y marcamos bien los solomillos, salpimentados. Sacamos y reservamos.
• Añadimos mas aceite, echamos la cebolla laminada y hoja de laurel. Cuando esté pochada y bien dorada, añadimos la harina y removemos bien un poquito.
• Subimos el fuego y añadimos el vino, el caldo y tenemos unos minutos. Sacamos el laurel y echamos todo en un bol.
• Trituramos la salsa bien y la devolvemos a la cazuela. Añadimos la carne con los jugos que ha soltado, las ciruelas y las pasas, que habremos tenido en remojo un poquito con Pedro Ximénez.
• Tenemos unos minutos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 1 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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