INGREDIENTES (para 6 personas)
- 12 filetes gorditos de solomillo de ternera
- 2 buenas cebollas
- Laurel
- 1 vaso de 250 ml de Pedro Ximénez
- 1 vaso de 250 ml de caldo de carne (yo de brick)
- 1 cucharada sopera de harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 puñadito de pasas
- Ciruelas sin hueso
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ
- En una cazuela ponemos un poquito de aceite y marcamos bien los solomillos, salpimentados. Sacamos y reservamos.
- Añadimos mas aceite, echamos la cebolla laminada y hoja de laurel. Cuando esté pochada y bien dorada, añadimos la harina y removemos bien un poquito.
- Subimos el fuego y añadimos el vino, el caldo y tenemos unos minutos. Sacamos el laurel y echamos todo en un bol.
- Trituramos la salsa bien y la devolvemos a la cazuela. Añadimos la carne con los jugos que ha soltado, las ciruelas y las pasas, que habremos tenido en remojo un poquito con Pedro Ximénez.
- Tenemos unos minutos y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 1 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
