Skrey con crujiente de frutos secos y portobellos

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23/07/2015
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Garbanzos salteados con arroz
23/07/2015
skrey crujiente frutos secos portobellos

INGREDIENTES

  • 4 lomos de bacalao skrey frescos
  • 1/2 kg de champiñones portobello
  • 1 puerro
  • Frutos secos variados
  • 1/2 kg de langostinos o gambones
  • Mahonesa
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN DE SKREY CON CRUJIENTE DE FRUTOS SECOS Y PORTOBELLOS

  • Cocer los langostinos en agua y sal. Escurrir y reservar.
  • Precalentar el horno a 175ºC. Poner los lomos de bacalao en una bandeja de horno con un poco de aceite. En otra bandeja de horno, engrasada, poner los champiñones, ya limpios y sin tallo. Salpimentar y meter al horno las dos bandejas. Dejar hornear de 7 a 10 minutos.
  • Poner una sartén al fuego, con un poco de aceite, para pochar el puerro. Limpio y cortado en juliana, a fuego muy suave para que no se tueste, salpimentar, sacar a papel absorbente y reservar.
  • Sacar el pescado y champiñones del horno, poner el puerro sobre el pescado y encima una capa de mahonesa. Triturar un poco los frutos secos y colocar sobre la mahonesa.
  • Meter el pescado a gratinar, hasta que tome un ligero tono tostado.sacar del horno y servir el pescado acompañado de los champiñones y langostinos.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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