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26/05/2016
Tarta de queso y frambuesas
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26/05/2016
Secreto ibérico con chimichurri

INGREDIENTES

  • 300 g de secreto ibérico
  • 3 zanahorias
  • 20 g de mantequilla
  • 2 g de sal
  • 8 g de azúcar
  • Para el chimichurri:
    • 12 g de ajo
    • 50 g de pimiento verde
    • 25 g de pimiento rojo
    • 1,5 g de orégano
    • 6 g de perejil
    • 1,5 g de pimentón picante
    • 2,5 g de pimentón dulce
    • 150 g de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE SECRETO IBÉRICO CON CHIMICHURRI DE PIMIENTOS Y ZANAHORIA GLASEADA

  • Cortar muy finamente todos los ingredientes del chimichurri y mezclarlos.
  • Tornear la zanahoria o cortarla de la manera deseada, poner en un recipiente con la mantequilla, la sal y el azúcar y cubrir de agua. Cocinar a fuego bajo y dejar que se evapore todo el agua.
  • Cocinar la zanahoria y en seguida controlar para que no sé queme, dejar que se caramelice el azúcar juntamente con la mantequilla y dejar que se caramelice la zanahoria.
  • Marcar el secreto Ibérico a la plancha y cortar de la manera deseada
  • Emplatar el secreto con él chimichurri y en seguida añadir la zanahoria glaseada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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