Saquitos de verduras con salsa de leche

INGREDIENTES

• 4 hojas de pasta brick
• 2 cebollas
• 700 g de acelgas
• 2 puerros
• 4 anchoas en salazón
• 1/4 l de leche evaporada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil (para decorar)

ELABORACIÓN

• Pela las cebollas y córtalas en juliana. Ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte la leche, salpimienta y cocina durante 5-8 minutos. Reserva la salsa.
• Limpia los puerros, pícalos finamente y ponlos a pochar en una sartén o en el wok. Cuando estén un poco pochados, añade la parte blanca y la parte verde de las acelgas troceadas y saltea. Sazona. Mezcla con las anchoas en salazón bien picaditas. Rellena las hojas de pasta brick y ciérralas a modo de saquitos. Átalas con una cuerda. Unta la placa de horno con una gota de aceite y coloca encima los saquitos. Hornea a 200ºC durante 4-5 minutos.
• Sirve la salsa de leche en el fondo del plato y coloca encima los saquitos de verduras. Decora con una hoja de perejil.

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