Salsa tártara (Mongolia)

INGREDIENTES

• 1 yema
• 1/4 de litro de aceite de oliva
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de cebollitas en vinagre
• El jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de mostaza
• Pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras

ELABORACIÓN

• Picar las cebollitas, los pepinillos, alcaparras y los dos huevos duros, que ya estarán fríos.
• Con la yema, preparar una mahonesa añadiendo aceite de oliva y zumo de limón.
• Sazonar con sal y una cucharadita de mostaza.
• Mezclar con las alcaparras, cebollitas, pepinillos y huevos duros. Espolvorear cebollino.
• Es ideal para recetas de pescado.

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