Condimento de curry de Hanglay (Birmania)

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de hierba de limón muy fino
• 3 cucharadas de azúcar de la palma
• 1 cucharada de Salsa de soja
• 2 cucharadas de ajo, picaditas
• 2 cucharadas de pimienta tailandesa roja de Chile, desmenuzadas
• 2 cucharadas de chalotas (cebollas rojas o púrpuras pequeñas), rebanadas fino
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de polvo de camarón
• Coriandro
• Comino
• Cúrcuma
• 1/4 de taza de Salsa de pescado
• 1 cucharada de concentrado de tamarindo mezclado con 3 cucharadas de agua

ELABORACIÓN

• Tueste las semillas del coriandro y del comino y ralle. Combine todos los ingredientes y procese.

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