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tarta piña
Tarta de piña
23/08/2015
lomos bacalao salsa
Lomos de bacalao en salsa
23/08/2015
salmonete salsa langostinos

INGREDIENTES

  • 2 salmonetes
  • 15 langostinos frescos
  • Un puñado de cilantro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 ajo finamente picado
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE SALMONETE EN SALSA DE LANGOSTINOS

  • Limpiamos el salmonete le quitamos las escamas y las tripas, hacemos una incisión por la parte superior y sin llegar al final de la cola hacemos cortes suaves y profundos sin destrozar el pescado y retiramos las espinas.
  • Limpiamos los langostinos, separamos las cabezas, reservamos los langostinos frescos.
  • Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo y dividimos en dos partes: una para la salsa y la otra para el relleno.
  • Con la primera mitad del sofrito, agregamos las cabezas de los langostinos y sofreímos de nuevo hasta que cambien de color las cabezas, pasamos por la trituradora y con la ayuda de un colador colamos y ponemos al fuego de nuevo durante 5 minutos más hasta que tome la consistencia de crema.
  • Para el relleno:
    • Troceamos los langostinos frescos, en una sartén ponemos la otra mitad del sofrito y agregamos los langostinos ya troceados salpimentamos y rehagamos durante 5 minutos.
    • Rellenamos nuestro salmonete y llevamos al horno a 180ºC durante 8 minutos y acompañamos con nuestra salsa de langostinos.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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