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Albóndigas de salmón

INGREDIENTES

  • 500 g de lomo de salmón fresco (sin piel ni espinas)
  • 100 g de gamba pelada pequeña
  • 6 alcachofas
  • 200 g de guisantes
  • 2 patatas grandes
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Ajo
  • Perejil picado
  • Harina
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE SALMÓN Y GAMBAS

  • Troceamos y picamos el salmón y las gambas.
  • Los ponemos en un bol, salamos y añadimos, el ajo y perejil y el huevo, amasamos y añadimos pan rallado hasta obtener una masa homogenea.
  • Formamos las albóndigas, enharinamos y freimos, reservándolas.
    Pelamos y troceamos, alcachofas y patatas.
  • En una cacerola, hacemos un sofrito con la cebolla rallada y el tomate. Le añadimos un poco de pimentón y las verduras, cubrimos de agua y dejamos a fuego lento hasta que estén casi cocidas.
  • Rectificamos de sal y añadimos las albóndigas, en caso de que hiciese falta le pondremos un poco mas de agua o caldo de pescado. Dejamos al fuego unos minutos más y tendremos el guiso listo para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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