Salmón con coco y cava

INGREDIENTES

• 2 lomos de salmón
• 2 limones
• 1 naranja
• ½ cebolla
• 1 cucharada de jengibre
• 200 g de leche de coco
• 1 cayena
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 vaso de cava
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE SALMÓN CON COCO Y CAVA

• En un bol, marinamos durante al menos media hora los lomos de salmón, salpimentados con el zumo de 1 limón y el zumo de ½ naranja.
• Picamos la cebolla y el ajo, pochamos y cuando coja color le añadimos la cuchara de jengibr,e cocinamos por diez minutos y le ponemos una cayena, cocinamos por cinco minutos y sacamos la cayena, sacamos todo y reservamos.
• Ponemos en un cazo el zumo del otro limón y de la otra media naranja junto con su respectivas ralladuras, la leche de coco, un poco de sal y pimienta y la cucharada de azúcar moreno, cocinamos por diez minutos, entonces le añadiremos el sofrito de cebolla y ajo cocinamos por cinco minutos mas.
• Sacamos los lomos, escurrimos bien y en una sartén los sellamos bien para no perder el jugo, sacamos y los introducimos en la salsa durante 5 minutos, regándolos por encima de la salsa y la cacerola tapada, sacamos y servimos, los acompañe con unos espárragos blancos a la plancha.
• Podéis triturar la salsa si quieres que se quede bien fina.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF