Salmón a la naranja y cava

INGREDIENTES

• 2 rodajas de salmón
• ½ calabacin
• 1 zanahoria
• 2 naranjas
• 1 cebolleta
• Eneldo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 copa de cava

ELABORACIÓN DE SALMÓN A LA NARANJA Y CAVA

• Cortamos las naranjas por la parte de arriba, le sacamos el zumo y vaciamos bien, le cortamos un poco la parte de abajo para hacer base y reservamos.
• Pelamos el calabacin y la zanahoria, lo cortamos en bastones y salteamos en una sartén para dejarlo al dente, reservamos.
• Salpìmentamos el salmón y lo sellamos con un poco de aceite en una sartén, reservamos.
• Picamos la cebolleta bien finita y doramos en una sartén con un poco de aceite, cuando este le añadiremos la copa de cava dejaremos unos minutos que evapore el alcohol y le añadiremos el zumo de naranja y el eneldo, meteremos dentro las rodajas de salmón, taparemos la sartén y cocinaremos tres minutos de cada lado.
• Sacaremos el salmón, le quitaremos la piel y la espina trocearemos, rellenaremos las naranjas vacías y salsearemos, lo acompañaremos con la verdura al dente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus,com

Mejor receta del día 5 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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