Salmón al horno con salsa de soja y sésamo

INGREDIENTES

• 4 lomos de salmón de 200 g cada unidad
• Salsa de soja
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 patatas grandes
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Una pizca de eneldo

ELABORACIÓN DE SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE SOJA Y SÉSAMO

• Limpiamos bien los lomos de salmón y nos cercioramos de que carecen de espinas. Con un cuchillo bien afilado, separamos la piel de los lomos de salmón. Limpiamos bien de escamas esta y la cortamos longitudinalmente en dos.
• Pelamos las patatas y las cortamos, longitudinalmente, en unas rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente. Sobre estas rodajas, realizamos unos cortes en ambos sentidos, sin llegar a atravesar totalmente la rodaja. Salpimentamos.
• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y lo untamos con un chorrito de aceite de oliva bien esparcido. Ponemos las rodajas de patata sobre la bandeja y echamos unas gotitas de aceite sobre cada una de ellas. Metemos la bandeja en el horno y dejamos hornear durante 10 minutos.
• En ese tiempo untamos los lomos de salmón con salsa de soja y esparcimos sobre ellas un poquito de semillas de sésamo. Pasados los 10 minutos de asado de las patatas, abrimos el horno y añadimos en la misma bandeja los lomos de salmón y los trozos de la piel que habíamos separado. Volvemos a meter la bandeja y seguimos horneando durante otros 10 minutos.
• Pasado ese tiempo tendremos la elaboración terminada. Sacamos la bandeja del horno. Ponemos en cada plato un trozo de salmón, 2 o 3 rodajas de patatas y 2 trocitos de piel crujiente. Espolvoreamos sobre todo una pizca de eneldo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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