Salmón con patatas, boniato y cebolla al horno

INGREDIENTES

• 1 lomo de salmón entero
• 1 boniato grande
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 vasito mediano de vino blanco
• 5 cucharadas de aceite
• 3 ramitas de eneldo
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1/2 limón

ELABORACIÓN DE SALMÓN CON PATATAS, BONIATO Y CEBOLLA AL HORNO

• Limpiamos el salmón y retiramos las espinas que habian podido quedar. Secamos bien con papel cocina y reservamos. Pelamos el boniato y las patatas, los cortamos en rodajas no demasiado gruesas. Pelamos la cebolla y la cortamos en pluma.
• En una bandeja apta para el horno, colocamos primero las rodajas de boniato, luego las de patata y por ultimo la cebolla. Salpimentamos y regamos con 3 cucharadas de aceite y el vino blanco e introducimos en el horno precalentado a 180ºC por un tiempo de 15 minutos. Retiramos.
• Incorporamos ahora el salmón a la bandeja colocándolo sobre el lecho de cebolla, patata y boniato. Salpimentamos el pescado, rociamos con unas gotas de zumo de limón y pincelamos con las otras dos cucharadas de aceite restantes. Volvemos la bandeja al horno por un tiempo estimado de 16 – 18 minutos.
• Espolvoreamos con eneldo picado y servimos. Yo no tuve un lomo entero y puse dos trozos
• Fuente: Sonia García.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF