INGREDIENTES
- Para la masa:
- 500 g de harina
- 140 g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 250 g de mantequilla reblandecida
- 2 yemas de huevo
- Para el caramelo:
- 200 g de azúcar
- 160 g de nata líquida para montar
- 60 g de mantequilla semi salada
ELABORACIÓN DE SABLÉS CARAMEL AU BEURRE SALÉ
- Para la masa:
- En un bol trabajad la harina con la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa, añadid el azúcar, la esencia de vainilla y las yemas de huevo. Integrad bien todos los ingredientes. Formad una bola y envolved en film y meted en el frigo al menos 15 minutos.
- Para el caramelo:
- En una cacerola calentad sin mover el azúcar hasta que sea rubio.
- En otra hervid la nata. Retirar del fuego ambas y añadir la nata al caramelo. Cuidado aquí, puede salpicar, el caramelo sube un poco al añadir la nata hirviendo.
- Mezclar bien y remeted a fuego suave hasta que espese. Dejad templar y añadir la mantequilla y removed bien.
- Para hacer las galletas:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Sobre una hoja de papel de horno, amasad la bola. Con ayuda de 1 molde circular, formad galletas, y la mitad de ellas colocar otro molde más pequeño, de manera que se vacíen.
- Meter en otra hoja de papel de horno y hornear unos 15 minutos.
- Dejar enfriar y aplicar una capa de caramelo y la parte vaciada, espolvoreadas de azúcar glace por encima sobre ella. Mejor meter en frigo una hora.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
