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05/07/2013
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INGREDIENTES 

  • 3 huevos
  • 12 cucharadas soperas de azúcar
  • 12 cucharadas soperas de aceite frito con la cáscara de limón
  • 6 cucharadas de anís
  • 6 cucharadasde vino blanco
  • ½ kg de harina ó la que tome
  • Sal
  • Un sobre de levadura en polvo ó en su defecto una cucharadita de bicarbonato sódico
  • La ralladura de dos limones
  • Cáscara de limón

rosquillas

ELABORACIÓN

  • Se separan las yemas de las claras
  • Poner en un recipiente las yemas y el azúcar y ligarlo bien.
  • En una sartén donde se vayan a freír las rosquillas, se pone el aceite y freír una piel de limón. Dejamos que se enfríe.
  • El aceite se añade a las yemas, junto con la ralladura de dos limones y se mezcla bien.
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se añade a la mezcla anterior.
  • Mezclamos la levadura en polvo junto con la levadura. Tamizamos y lo añadimos a la mezcla. Lo mezclamos con la varilla mezcladora hasta que podamos. Cuando se haga masa lo ponemos encima de la superficie y lo amasamos despacio. Cuando este bien amasado y no se pegue, lo tapamos con un trapo y lo dejamos reposar durante 30 minutos.
  • Hacer la forma de las rosquillas y freírlo en abundante aceite.
  • Dejar que escurra y ponerlas por encima azúcar.

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