Rollitos de pechuga con menestra en salsa

INGREDIENTES

• 6 filetes finos de pechuga
• 2 lonchas de jamón
• 2 lonchas de bacon
• 1 loncha partida en 2 de jamón York
• Queso fresco
• Queso Havarti
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua
• 1/2 cebolla troceada
• 3 ajos picados
• 1 poco de menestra de verduras congeladas
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pimienta negra en grano
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharada de mantequilla
• Perejil picado
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE PECHUGA CON MENESTRA EN SALSA

• Salpimentar y enrollar las pechugas con el fiambre a vuestro gusto, yo hice 2 de jamón serrano con queso fresco, 2 de bacon con queso havarti y las otras 2 con jamón york y queso curado. Sellarlas con 2 palillos.
• En una sartén poner la mantequilla, dorar los rollitos por todos lados. Sacar y reservar.
• Echar un chorrito de aceite, sofreír la cebolla y los ajos. Cuando tomen color, añadir la menestra y el laurel, darle un par de vueltas. Cuando veas que el agua que suelta se ha consumido, incorporar los rollitos y la pimienta en grano.
• Rociar con el vino y dejar reducir, añadir el agua y sal. Dejar cocer unos 10 o 15 minutos. Pasado el tiempo, rectificar de sal y espolvorear con el perejil. Emplatar y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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