INGREDIENTES
- Mezcla de quinoa blanca y roja
- Setas frescas variadas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 puerro
- 2 dientes de ajo
- Jamón picado
- Perejil picado
- Cúrcuma
- Jengibre en polvo
- Vino blanco
- Caldo de verduras
- Queso rallado
ELABORACIÓN DE RISOTTO DE QUINOA CON SETAS VARIADAS
- Lavamos la quinoa y la escurrimos. Limpiamos las setas (frescas, una bandeja de setas variadas).
- En una tartera ponemos aceite de oliva virgen extra, ponemos a pochar medio puerro bien picadito y dos dientes de ajo también picados.
- Añadimos las setas, jamón picado, perejil picado, un poco de cúrcuma y jengibre en polvo, lo salteamos y añadimos la quinoa (yo he puesto blanca y roja, ya viene mezclada), añadimos un poco de vino blanco, dejamos reducir y añadimos caldo de verduras, poco a poco, vamos moviendo.
- Cuando esté, añadimos queso rallado, removemos y retiramos del fuego. Dejamos reposar cinco minutos. Que aproveche.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
