INGREDIENTES
- Chipirones
- Tinta de calamar (yo he puesto 4 bolsitas)
- Gambones
- Una cebolleta
- 2 dientes de ajo
- Pimiento verde
- Medio vasito de nata líquida
- Aceite
- Sal
- Caldo
- Perejil
- Puerro
- Zanahoria
ELABORACIÓN DE RISOTTO DE ARROZ NEGRO
- Primero pelamos los gambones,y sofreímos en una cazuela las cabezas, añadimos el puerro, zanahoria y perejil, agua y hacemos un caldo.
- En una paellera, ponemos a pochar la cebolleta, ajos y pimiento verde, cuando esté añadimos los chipirones ya limpios, troceados y bien secos. Añadimos el arroz y un tomate rallado o dos cucharadas de tomate triturado natural.
- Sofreímos y vamos añadiendo el caldo ya colado, poco a poco y moviendo el arroz de vez en cuando. Añadimos las tintas, unos cinco minutos antes que se haga el risotto, añadimos la nata y seguimos dando vuelta.
- En una sartén salteamos las colas de los gambones y las añadimos, cuidado con la sal, porque las tintas tienen su punto Que aproveche!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
