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02/05/2016
Avellanas
Avellanas de Asturcilla
02/05/2016
Rape a la marinera

INGREDIENTES

  • 2 colas de rape pequeña
  • 1/4 de almejas
  • 6 gambas
  • 2 tomates
  • 6 avellanas tostadas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 200 g de gambas peladas
  • Harina
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • Un poquito de azafrán en rama
  • Una copita de vino blanco
  • Un poquito de perejil fresco

ELABORACIÓN DE RAPE A LA MARINERA

  • Ponemos las almejas en agua fria.
  • Limpiamos el rape y lo secamos con papel absorbente.
  • En un plato con un poquito de harina, enharinamos las colas de rape. En una sarten grande, freímos unos minutos por cada lado, retiramos y reservamos.
  • En la misma sarten, salteamos las gambas y reservamos. Aprovechando el juguito de las gambas, pochamos la cebolla cortada a trocitos, añadimos los ajos y sofreímos, retiramos del fuego y ponemos en un mortero con las avellanas tostadas y el azafrán, y machacamos bien.
  • En la sarten grande, con un poquito de aceite, añadimos el tomate y sofreímos. Añadimos el vino blanco, y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos la majada de cebolla, ajos y avellanas.
  • Removemos un poco y añadimos el rape y las almejas y las gambas y el perejil fresco picado. Dejamos 25 mínutos y servimos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus,com

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