Calabacines rellenos de atún con crema de castañas y cebolla caramelizada

INGREDIENTES

• Calabacines
• Atún en aceite de oliva
• Pimientos rojos asados
• Cebolla
• Azúcar moreno
• Queso para gratinar
• Queso en polvo
• Tomate
• Espinacas
• Castañas
• Soja

ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE ATÚN CON CREMA DE CASTAÑAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

• La receta es muy sencilla, lo único que teneis que cortar un calabacín y asarlos en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez hechos, los sacamos y los quitamos la pulpa y lo reservamos, a continuación en ese mismo bol, echamos un bote de atún, que sean troncos mejor pues tienen mas carne y es mas sabrosa.
• En una sartén, pochamos una cebolla a fuego lento y la caramelizamos con azúcar moreno.
• Lo rellenamos junto con la carne del calabacín y ponemos encima el queso, en cada calabacín, junto la mezcla hecha y al horno, lo gratinamos, con ventiladores el tiempo varia, en función del que tengamos, yo con unos 15 minutos lo tengo hecho.
• La salsa que haremos, es cortar cebolla y en una sartén con un poco de aceite, lo vamos pochando e incorporamos las castañas, aquí hay dos opciones o comprar un bote, que vienen ya cocidas o bien cocerlas nosotros, reservamos el caldo.
• Echamos un poco de sal, un poco de vino dulce y lo pasamos por la batidora, si se queda espesa, podemos echar un poco de puré instantáneo, y ya tenemos la salsa. También podemos incorporar un poco de condimentos, al gusto, esto es opcional y listo.
• Las espinacas las he cocido y luego dado un golpe de calor, en una sartén. La decoración lleva crema de fresa y un poco de vinagreta de pedro ximenez con miel.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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