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Rape a la marinera

INGREDIENTES

  • Una cola de rape
  • Gambas
  • Mejillones
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de ajo y perejil picado
  • Un poco de harina
  • 8 almendras tostadas
  • Azafrán en rama
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN DE RAPE A LA MARINERA

  • Lavamos el rape y lo secamos, a continuación lo condimentas con sal. Ponemos un poco de harina en un plato y enharina la cola de rape, la freimos durante un par de minutos en la sartén con un poco de aceite, un minuto por cada lado a fuego vivo, seguidamente, reservamos.
  • En la misma sartén, sofríe a fuego lento la cebolla picada y el tomate rallado, una vez estos ingredientes estén a punto, prepara una picada con las almendras y el azafrán y diluye ésta en la copa de vino para a continuación incorporarla en la sartén.
  • Aviva el fuego y deja reducir un poco el vino, entonces incorpora el rape y los mejillones previamente limpios y las gambas, el ajo y el perejil y cocemos todo 20 minutos más.
  • Una vez listo servimos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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