Rape a la marinera

INGREDIENTES

• Una cola de rape
• Gambas
• Mejillones
• 1 cebolla
• 3 tomates maduros
• 1 copa de vino blanco seco
• 2 cucharadas de ajo y perejil picado
• Un poco de harina
• 8 almendras tostadas
• Azafrán en rama
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN DE RAPE A LA MARINERA

• Lavamos el rape y lo secamos, a continuación lo condimentas con sal. Ponemos un poco de harina en un plato y enharina la cola de rape, la freimos durante un par de minutos en la sartén con un poco de aceite, un minuto por cada lado a fuego vivo, seguidamente, reservamos.
• En la misma sartén, sofríe a fuego lento la cebolla picada y el tomate rallado, una vez estos ingredientes estén a punto, prepara una picada con las almendras y el azafrán y diluye ésta en la copa de vino para a continuación incorporarla en la sartén.
• Aviva el fuego y deja reducir un poco el vino, entonces incorpora el rape y los mejillones previamente limpios y las gambas, el ajo y el perejil y cocemos todo 20 minutos más.
• Una vez listo servimos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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