Ceviche de rape con gambas y cilantro

INGREDIENTES

• 500 g de rape limpio
• 2 limas
• 1/2 mango
• 1/2 aguacate
• 1/2 cebolla pequeña
• 150 g de gambas peladas (pueden ser congeladas y naturales)
• 1 tomate
• Cilantro
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN DE CEVICHE DE RAPE CON GAMBAS Y CILANTRO

• Cortar el rape en trozos muy pequeños.
• Descongelar las gambas y cortarlas en trozos también pequeños.
• Exprimir las limas y poner a macerar los trozos de rape y de gambas. Taparlos con papel film de plástico. Meterlo en el frigorífico y dejarlo macerar al menos un par de horas.
• Picar muy fino la cebolla, el cilantro, y picar en tacos el aguacate, el mango y el tomate.
• En un recipiente juntar con el rape y las gambas. Añadir un poco de sal y un chorro de aceite, y si se desea el zumo de la otra lima.
• Para decorar se pone una rodaja de lima junto con un poco de mahonesa espolvoreado con un poco de cilandro picado muy fino.
• Se puede cambiar las gambas por otro tipo de marisco de la misma variedad y la lima se puede cambiar por limón, lo único tener en cuenta que el limón es más fuerte.
• El rape se puede cambiar por bacalao desalado o incluso por salmón.
• Las cantidades de los ingredientes se pueden variar al gusto, a medida que se va haciendo se puede poner más de una cosa que de otra.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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